觀察網
潘美玲
2026-01-29 15:26:21
當清晨的第一縷陽光透過窗戶灑進教室，空氣中彌漫的不再是書本的油墨香，而是令人垂涎的豆香。今天，我們教室里上演著一出特別的“大戲”——老師和孩子們一起，要從一顆顆不起眼的黃豆，變魔術般地制作出一杯杯香甜醇厚的豆?jié){。這不僅僅是一次簡單的食物制作，更是一場融合了科學、勞動、分享與愛的生動課堂。
一切都要從那袋飽滿的黃豆開始。孩子們好奇地圍著老師，眼神里閃爍著探究的光芒。“老師，這些黃豆看起來圓圓的，怎么就能變成好喝的豆?jié){呢？”一個小男孩興奮地問道。老師微笑著，拿起一把黃豆，開始了他（她）的“科普時間”。“你看，這小小的黃豆里面，藏著大??大的能量！”老師一邊說，一邊引導孩子們觀察黃豆的形狀、顏色、大??小，并讓他們觸摸感受黃豆的質感。
接著，老師引出了“知識點”：黃豆，又叫大豆，是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，富含蛋白質和植物脂肪，是制作豆?jié){的??絕佳原料。
“那我們怎么才能讓黃豆變成豆?jié){呢？”孩子們七嘴八舌地猜??測著。有人說要“煮”，有人說要“打”，還有人異想天開地說要“唱首歌讓它變出來”。老師耐心地傾聽，然后揭曉了答案：“我們要先讓黃豆‘泡個澡’，然后‘洗個熱水澡’，再‘打個盹兒’，最后‘坐個蒸汽浴’，才能變成美味的豆?jié){。
”老師用生動形象的比喻，將復雜的制作過程變得充滿趣味。
“泡個澡”——浸泡黃豆。老師引導孩子們將黃豆放入清水中，觀察黃豆在水中慢慢吸水膨脹的過程。“哇！它們變胖了！”孩子們驚喜地發(fā)現。老師借機講解了“滲透作用”的原理，讓孩子們理解為什么黃豆需要浸泡。浸泡好的黃豆，口感會變得更軟，也更容易被打碎。
“洗個熱水澡”——清洗黃豆。孩子們在老師的指導下，將浸泡好的黃豆放入篩網中，反復沖洗，去除表面的雜質和可能存在的??豆腥味。洗凈的黃豆，看起來更加潔凈，也為接下來的加工做好了準備。
“打個盹兒”——打漿。這是孩子們最期待的環(huán)節(jié)之一。老師拿出準備好的豆?jié){機，講解了機器的工作原理，并強調了使用機器時的??安全注意事項。孩子們輪流將洗凈的黃豆和適量的水倒入豆?jié){機。隨著機器的轟鳴聲響起，黃豆在高速旋轉中被粉碎，與水充分混合，變成了一鍋濃稠的豆?jié){“原漿”。
“這就像是給黃豆做了一個‘大保健’！”一個調皮的孩子開玩笑說。老師笑著回應：“對，讓它們徹底釋放自己的能量！”
“坐個蒸汽浴”——煮沸豆?jié){。打好的豆?jié){原漿需要加熱煮熟，才能安全飲用。老師將豆?jié){原漿倒入鍋中，一邊煮一邊攪拌，防止糊鍋。孩子們觀察著豆?jié){在加熱過程??中逐漸變稠、冒泡，空氣中的豆香也越來越濃郁。老師講解了煮沸豆?jié){的??必要性，以及豆?jié){在加熱過程中發(fā)生的物理和化學變化。
在整個制作過程??中，老師不僅僅是指導者，更是孩子們的學習伙伴。老師會鼓勵孩子們動手操作，讓他們在實踐中學習，在體驗中成長。孩子們有的負責稱量黃豆，有的負責清洗，有的負責倒入機器，有的負責觀察變化。每一個孩子都積極參與，仿佛自己就是小小發(fā)明家，正在創(chuàng)造著屬于他們的“豆?jié){奇跡”。
老師還會適時地引導孩子們觀察和記錄。比如，讓孩子們記錄浸泡前后黃豆體積的變化，記錄打??漿過程中豆?jié){濃稠度的變化，記錄煮沸時豆?jié){的顏色和氣味的變化。這些觀察和記錄，將零散的感官體驗轉化為有條理的??認知過程，培養(yǎng)了孩子們的觀察能力、記錄能力和初步的科學探究精神。
當第一杯熱氣騰騰、香氣四溢的豆?jié){從豆?jié){機中緩緩流出時，教室里爆發(fā)出??雷鳴般的歡呼聲。“我們成功了！”孩子們激動地擊掌相慶。看著孩子們臉上洋溢著自豪和滿足的笑容，老師也倍感欣慰。這不僅僅是一杯豆?jié){，更是孩子們通過自己的雙手和智慧，共同努力的成果。
品嘗自己親手制作的豆?jié){，那滋味，遠比任何市售的豆?jié){都要香甜。孩子們小心翼翼地??捧著小杯子，細細品味。有孩子說：“老師，我做的豆?jié){最香！”有的孩子則說：“我覺得這杯豆?jié){里有我們一起努力的味道！”這句話，觸動了老師的心。是的，這杯??豆?jié){，凝聚了知識，凝聚了勞動，更凝聚了老師與孩子之間，孩子們彼此之間，那份共同努力、攜手合作的溫暖情誼。
從一顆顆不起眼的黃豆，到一杯杯醇香濃郁的豆?jié){，孩子們見證了食物轉化的過程，體驗了勞動的??樂趣，更重要的是，他們學會了觀察、思考、實踐，以及最重要的——團隊合作。這堂別開生面的“豆?jié){課”，就這樣在歡聲笑語和濃郁的豆香中，圓滿落幕。但它留給孩子們的??，不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的滋養(yǎng)和成長的印記。
制作一杯豆?jié){的過程，不僅僅是烹飪技能的學習，更是對孩子們品格塑造和綜合能力培養(yǎng)的一次深刻體驗。當豆?jié){的香氣在教室里彌漫開來，我們看到的不只是食物的誕生，更是孩子們在勞動中綻放的光彩，在分享中收獲的快樂，以及這份快樂背后，所蘊含的豐富教育價值。
在現代社會，很多孩子習慣于被動接受，缺乏動手實踐的機會。“自己動手，豐衣足食”的道理，對于一些孩子來說，可能只是書本上的??文字。而這次豆?jié){制作，恰恰為孩子們提供了一個絕佳的“動手”平臺。從淘洗黃豆，到操作豆?jié){機，再到觀察豆?jié){的變化，每一個環(huán)節(jié)都要求孩子們全身心地投入。
老師的引導至關重要。老師沒有把?制作豆?jié){僅僅當成一個“完成任務”，而是將其看作一次“探險”。例如，在浸泡黃豆時，老師會讓孩子們討論為什么需要浸泡，浸泡多久比較合適，是否會影響口感。在打漿時，老師會講解豆?jié){機的工作原理，鼓勵孩子們觀察黃豆變成豆?jié){的過程。
在煮沸時，老師會強調攪拌的重要性，以及不同火候對豆?jié){的??影響。這些細致的??引導，將枯燥的勞動過程，轉化成了充滿探索和發(fā)現的有趣經歷。
當孩子們真正動手去做，他們會發(fā)現，原來“煮一杯豆?jié){”并沒有想象中那么難。更重要的是，他們從中體會到了勞動的價值和成就感。當看到自己親手制作的豆?jié){，香氣撲鼻，口感醇厚時，孩子們眼中閃爍的??光芒，是任何獎勵都無法比擬的。這種成就感，會轉化為他們學習其他事物的動力，讓他們更愿意去嘗試，去挑戰(zhàn)。
老師在整個過程中，扮演了“合作者”和“榜樣”的角色。老師會和孩子們一起搬豆子，一起操作機器，一起攪拌豆?jié){。這種平等的姿態(tài)，讓孩子們感受到被尊重，也讓他們明白，勞動不分貴賤，每個人都可以通過自己的雙手創(chuàng)造價值。這種體驗，有助于從??小培養(yǎng)孩子們的勞動觀念，讓他們懂得珍惜糧食，尊重勞動成果，并逐漸將勞動視為一種生活方式，一種樂趣。
“老師和孩子一起做豆?jié){”的活動，是STEAM（科學、技術、工程、藝術、數學）教育理念的絕佳體現。
科學（Science）：浸泡黃豆的滲透作用，打漿過程中黃豆細胞壁的破壞，煮沸過程中蛋白質的變性，都是重要的科學知識點。老師可以借此機會，用淺顯易懂的語言，向孩子們講解相關的科學原理，激發(fā)他們對科學的興趣。
技術（Technology）：豆?jié){機的發(fā)明和使用，本身就是一項技術。老師可以引導孩子們了解豆?jié){機的結構和工作原理，讓孩子們對現代科技有初步的??認識。
工程（Engineering）：從黃豆到豆?jié){的轉化過程，可以看作是一個簡單的“轉化工程”。孩子們需要理解，通過一系列的處理（浸泡、粉碎、加熱），才能實現原料的最終轉化。
藝術（Art）：豆?jié){的顏色、質感，以及制作過程中的香氣，都可以成為孩子們藝術表達的??素材?。例如，孩子們可以用繪畫來記錄豆?jié){制作的過程，或者用文字來描繪豆?jié){的美味。
數學（Mathematics）：稱量黃豆、量取水量，都需要用到數學知識。在觀察黃豆吸水膨脹時，孩子們也可以初步接觸到體積和比例的概念。
通過這樣一次將多學科知識融會貫通的實踐活動，孩子們能夠更直觀地理解抽象的知識，并將知識與生活實際聯系起來，培養(yǎng)他們的綜合素養(yǎng)和解決問題的??能力。
制作好的豆?jié){，自然不能獨享。在品嘗自己勞動成果的老師會引導孩子們將這份喜悅分享出去。他們可以將自己制作的豆?jié){，分給其他班級的小朋友，或者送給學校的老師、清潔工人等。
當孩子們將一杯杯帶著愛意的豆?jié){，遞到別人手中時，他們收獲的不僅僅是“謝謝”和贊揚，更是發(fā)自內心的快樂和滿足。這種分享，不僅傳遞了美味，更傳遞了愛心和溫暖。孩子們在分享的過程中，學會了付出，學會了關愛他人，學會了感恩。
老師和孩子們一起分享豆?jié){，更是增進了師生之間的情感。在輕松愉快的氛圍中，老師和孩子們不再是簡單的教與學關系，而是更像是朋友，是家人。孩子們可以更自由地表達自己的想法，老師也能更深入地了解孩子們。這種亦師亦友的關系，對于孩子的健康成長至關重要。
孩子們之間也因為共同的勞動和分享，加深了彼此的友誼。他們學會了互相幫助，互相配合，共同完成目標。這種團隊協作的精神，是孩子們未來融入社會，面對挑戰(zhàn)時寶貴的財富。
“老師和孩子一起努力做豆?jié){”，這看似簡單的活動，卻蘊含著豐富的教育智慧。它讓孩子們在實踐中學習，在勞動中成長，在分享中收獲快樂。它將枯燥的知識變得生動有趣，將抽象的道理變得具體可感。
當孩子們捧著那杯自己親手制作的豆?jié){，眼中閃爍著滿足與自豪的光芒時，老師知道，這杯豆?jié){，不僅僅滋養(yǎng)了他們的身體，更滋養(yǎng)了他們的心靈。這份由豆?jié){帶來的香甜，將伴隨著孩子們，成為他們童年記憶中，一段關于成長、關于愛、關于分享的美好時光。在未來的日子里，當他們再次品嘗豆?jié){時，或許會想起這個特別的日子，想起老師，想起一起努力的小伙伴，想起那份純粹的、由雙手創(chuàng)造的幸福。
