浙江日報
李慧玲
2026-02-03 04:40:01
清晨的??薄霧尚未完全散去，當(dāng)城市還在沉睡，空氣中已彌漫開一股淡淡的??清香。這并非來自街角的??咖啡店，也非名貴的香水，而是那最樸實、最溫暖的豆?jié){香氣，預(yù)示著一個特別的早晨。今天，我將與我的學(xué)生們一起，揭開這豆?jié){制作的神秘面紗，用雙手，用汗水，去釀造一份獨屬于我們師生間的、別致的“溫暖”。
選擇“制作豆?jié){”作為本次師生互動的主題，并非偶然。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，我們似乎越來越習(xí)慣于購買現(xiàn)成的食物，便捷的背后，卻漸漸疏遠(yuǎn)了那些最原始、最健康的烹飪樂趣，也淡忘了那些蘊藏在食物制作過程中的??文化傳承與情感連接。豆?jié){，作為中國傳統(tǒng)的早餐飲品，承載著幾代人的記憶，它簡單而純粹，卻蘊含著豐富的營養(yǎng)和深厚的??文化底蘊。
我想通過這次活動，讓學(xué)生們親手體驗從??一顆顆黃豆到一杯杯香醇豆?jié){的蛻變過程，感受勞動的價值，體味食物的來之不易，更重要的是，在共同的??協(xié)作中，拉近我們之間的距離。
活動在學(xué)校的烹飪教室里展開。這里早已被布置得井井有條，寬敞的臺面上擺放著一袋袋飽滿的黃豆，還有各式各樣的制作工具：磨豆機(jī)、濾網(wǎng)、大鍋，甚至還有幾口老式的石磨，散發(fā)著古樸的氣息。學(xué)生們陸陸續(xù)續(xù)地來到，臉上寫滿了好奇與期待。有的三五成群地討論著，有的則小心翼翼地觀察著那些陌生的工具，眼中閃爍著求知的光芒。
我站在教室中央，看著他們一張張年輕而充滿活力的臉龐，心中涌起一股暖流。我開口說道：“同學(xué)們，今天我們要做的??，不僅僅是一杯豆?jié){，更是一份關(guān)于分享與成長的‘味道’。你們準(zhǔn)備好了嗎？”
“準(zhǔn)備好了！”響亮的??回答在教室里回蕩，其中還夾雜著幾聲興奮的歡呼。
一切從“洗豆”開始。黃豆雖然看著干凈，但??細(xì)小的泥土和雜質(zhì)仍需仔細(xì)淘洗。我將事先準(zhǔn)備好的溫水倒進(jìn)盆里，指導(dǎo)學(xué)生們?nèi)绾屋p柔而有效地清洗黃豆，確保每一顆都潔凈無瑕。這一步看似簡單，卻需要耐心與細(xì)致。看著學(xué)生們俯下身子，認(rèn)真地在水盆里翻攪著，指尖沾染著豆子的清香，仿佛回到了最純真的年代。
“老師，這個豆子是不是需要泡一下？”一個平時沉默寡言的男生突然問道。
我笑著點頭：“對，泡豆是關(guān)鍵一步，可以讓豆子吸足水分，更容易磨碎，口感也會更細(xì)膩?！?/p>
于是，浸泡黃豆的任務(wù)便開始了。我拿出??幾個大??盆，讓學(xué)生們按照比例將洗凈的黃豆和水分開。看著他們一絲不茍地操作著，我暗自贊許。隨后，我便開始講解磨豆的原理和技巧。
“古時候，人們用石磨磨豆，效率雖然不高，但磨出的豆?jié){口感特別醇厚?，F(xiàn)在我們有更先進(jìn)的機(jī)器，但了解傳統(tǒng)工藝，對我們認(rèn)識食物的演變非常有意義?！蔽乙贿??說著，一邊展示著那一口古樸的石磨。
“老師，這個石磨好重??！”一個女生上前嘗試推了一下，立刻驚呼道。
“是啊，所以那時候的人們，要付出更多的力氣才能得到一杯豆?jié){。這提醒我們，要珍惜現(xiàn)在擁有的一切，也更要理解食物背后的勞動價值?！蔽覝睾偷亟忉屩?。
接著，是現(xiàn)代磨豆機(jī)的操作。我詳細(xì)講解了機(jī)器的啟動、停止按鈕，以及如何控制磨豆的時間和水量，以達(dá)到最佳的研磨效果。學(xué)生們分成小組，輪流操作。第一次接觸這種機(jī)器，他們的動作有些生疏，但熱情卻絲毫不減。機(jī)器轟鳴的??聲音，混合著學(xué)生們的討論聲，教室里充滿了活力。
“哇！老師你看，這些豆渣好細(xì)??！”一個女生驚喜地捧著磨好的豆?jié){說道??。
“是的，這就是充分研磨的成果。就是將這些‘豆?jié){原液’煮熟，去除豆腥味，才能變成我們熟悉的豆?jié){?！蔽乙龑?dǎo)??著他們將磨好的豆?jié){小心地倒入鍋中。
煮漿的??環(huán)節(jié)，同樣需要技巧。過高的溫度容易導(dǎo)致豆?jié){溢鍋，而過低的溫度則無法完全煮熟。我手把手地教他們?nèi)绾慰刂苹鸷?，如何觀察豆?jié){表面的泡沫變化，以及適時地攪拌，防止粘鍋。學(xué)生們聚精會神地盯著鍋，生怕錯過任何一個細(xì)節(jié)。教室里彌漫開越來越濃郁的豆香，那種香氣，純粹而誘人，仿佛帶著陽光的味道，溫暖而治愈。
“別急，要‘點漿’。點入少量清水，可以有效防止溢鍋，讓豆?jié){更香濃?！蔽乙贿吺痉?，一邊解釋著這個小小的“秘訣”。
學(xué)生們學(xué)得非常認(rèn)真，他們的眼神中充滿了對未知的好奇，以及對即將完成的作品的期待???？粗麄冊趶N房里忙碌的身影，我感到無比欣慰。這不僅僅是一堂簡單的烹飪課，更是一次充滿意義的實踐教育。在親手制作的過程中，他們學(xué)習(xí)到的，遠(yuǎn)不止于如何制作一杯豆?jié){。
隨著鍋里的豆?jié){咕嘟咕嘟地冒著熱氣，教室里彌漫開濃郁而誘人的香氣。這不僅僅是食材被加熱后散發(fā)出的天然芬芳，更像是無數(shù)張年輕的面孔上，因為共同的勞動而綻放出的一朵朵溫暖的花。從清晨的微涼，到此刻的熱氣騰騰，我們一起經(jīng)歷了一個從無到有、從生澀到熟練的過程??。
豆?jié){煮好后，便??是最后的關(guān)鍵步驟——過濾。我拿出事先準(zhǔn)備??好的細(xì)密濾網(wǎng)，指導(dǎo)學(xué)生們?nèi)绾螌⒅蠛玫亩節(jié){小心地倒入濾網(wǎng)中，用勺子輕輕按壓，將細(xì)膩的豆?jié){與粗糙的豆渣分離。這個過程，同樣需要耐心和細(xì)致。有的學(xué)生動作快，很快就過濾好了一大盆；有的??則比較慢，但他們都非常認(rèn)真，生怕遺漏了任何一點點豆?jié){。
“老師，這個豆渣還能做什么用呢？”一個細(xì)心的女生問道。
“這是個好問題！這些豆渣富含膳食纖維，可以用來制作豆渣餅??，或者添加到面粉里一起做饅頭，一點都不能浪費。”我笑著回應(yīng)，心中為她的細(xì)致和環(huán)保意識點贊。
我鼓勵學(xué)生們將過濾好的豆渣集中起來，并簡單介紹了如何制作豆渣餅的初步步驟，讓他們知道，即使是制作豆?jié){的“副產(chǎn)品”，也能變廢為寶，化為美味。
終于，在一片期待的??目光中，我將過濾好的、熱氣騰騰的豆?jié){盛入了準(zhǔn)備好的杯子中。金黃色的豆?jié){，散發(fā)著溫潤的光澤，空氣中滿是淳樸的谷物香氣。學(xué)生們圍攏過來，看著自己親手制作的成果，臉上露出了滿足而自豪的笑容。
“老師，我們真的做出來啦！”一個平時比較調(diào)皮的男生，此刻臉上也寫滿了認(rèn)真與喜悅。
“是的，你們看，通過大家的努力，我們不僅制作出了美味的豆?jié){，更重要的是，我們學(xué)會了如何協(xié)作，如何耐心，如何將一份簡單的食材，變成??充滿心意的??飲品?！蔽铱粗麄儯Z重心長地說。
接著，便是品嘗的時刻。我為大家準(zhǔn)備了簡單的點心，搭配著熱騰騰的豆?jié){。學(xué)生們迫不及待地拿起杯子，小心地啜飲。
一聲聲贊嘆此起彼伏，他們臉上的表情，從品嘗的喜悅，逐漸轉(zhuǎn)化為一種更深層次的滿足。看著他們享受著自己勞動成果的模樣，我仿佛也品嘗到??了那份甘甜。
“老師，我從來沒想過，做豆?jié){會這么有趣?！币粋€平時性格內(nèi)向的女生，也難得地露出了笑容。
“是啊，很多事情，只有親身去做，才能真正體會其中的樂趣和意義。你們今天的表現(xiàn)，都非常棒！”我給予了他們真誠的肯定。
在品嘗的過程中，我們開始了更深入的交流。我引導(dǎo)他們分享制作過程中的感受，遇到的困難，以及如何克服。學(xué)生們踴躍發(fā)言，有的談到了第一次??操作磨豆機(jī)的緊張，有的提到了煮漿時差點溢鍋的驚險，有的則分享了與同學(xué)協(xié)作的??默契。
“老師，我本來以為磨豆會很累，沒想到我和小明一起磨，邊聊邊磨，時間過得很快，而且我們配合得??也挺好的?！币粋€男生分享道。
“是的，合作的力量是無窮的。而且，很多時候，過程中的美好，就藏在那些看似平凡的協(xié)作中。”我溫和地回應(yīng)。
“老師，我今天用了石磨，感覺真的好累，但也覺得很有意義。它讓我知道了，我們現(xiàn)在能這么方便地吃到豆?jié){，是多么不容易?！币粋€學(xué)生說道。
“沒錯，了解歷史，了解傳統(tǒng)，能夠讓我們更加珍惜現(xiàn)在，也更能理解我們文化的根基?！蔽疑钜詾槿?。
隨著時間的推移，豆?jié){的香氣漸漸融入了師生間的情誼之中。這杯豆?jié){，不僅僅是食物，它成為了我們溝通的橋梁，成為了我們共同記憶的載體?？粗麄兡樕涎笠绲男θ?，聽著他們分享的快樂，我感到無比的滿足。
活動接近尾聲，我拿出一些包裝好的黃豆，并附上了詳細(xì)的制作方法，鼓勵學(xué)生們回家后，也可以和家人一起制作豆?jié){，將這份溫暖和樂趣傳遞下去。
“希望你們不僅能在學(xué)校里學(xué)到知識，更能將這份動手實踐的快樂，以及對傳統(tǒng)文化的理解，帶到生活中去?！蔽铱粗麄?，眼中充滿了鼓勵。
當(dāng)學(xué)生們陸續(xù)離開，教室里只剩下我一人?？諝庵幸廊粴埩糁亩瓜?，還有那些年輕的笑聲和討論聲。我看著被我們共同“洗禮”過的廚??房，心中涌起一股暖意。
這次“制作豆?jié){”的活動，或許在某些人看來，只是一個簡單的校園活動。但對我而言，它卻是一次??深刻的教育體驗。它讓我們跳出了課堂的??框架，用最直觀、最貼近生活的方式，去學(xué)習(xí)，去感受，去成長?？粗鴮W(xué)生們從最初的??好奇，到親自動手，再到最終品嘗到自己勞動成果時的喜悅，我看到了他們身上散發(fā)出的??光芒。
那份豆香，不僅僅是來自黃豆的天然芬芳，更是他們汗水與智慧的結(jié)晶，是他們在這個過程中收獲的自信與快樂，是師生間那份無聲卻深厚的理解與關(guān)懷。在這一杯??杯溫暖的豆?jié){里，我看到了傳承，看到了成長，看到了屬于我們這個特別??的班集體，最溫暖的印記。這香氣，將久久縈繞在心間，成為我們共同珍藏的美好回憶。
